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辐照食品的检测鉴定技术研究与应用
日期:2014-04-02 


  主要完成单位:中国农业科学院农产品加工研究所
  主要完成人员:哈益明、王锋、周洪杰、李安、李伟明、张海伟、赵永富、李庆鹏、王志东、范蓓、张德权、李淑荣、靳婧、赵月亮、刘海静
  起 止  时 间:2004年1月1日—2010年12月31日
  获 奖  情 况:2013年中国农科院科学技术成果一等奖
  内 容  提 要
  我国是世界上最大的辐照食品生产国,占世界辐照食品总量的36%。本项目首次在我国开展辐照食品检测鉴定技术的研究与应用,取得重要进展和显著成效。研究建立了可分离硅酸盐辐照食品热释光(TL)、含脂辐照食品碳氢化合物气相色谱(GC)和气质联用(GC-MS)、含脂辐照食品2-十二烷基环丁酮(2-DCB)GC-MS、含纤维素辐照食品电子自旋共振波谱(ESR)、含骨类辐照食品ESR等5种检测鉴定技术。建立了基于附加剂量方式的TL信号强度与辐照剂量关系、标识性碳氢化合物浓度与辐照剂量以及标识物损失率与贮藏时间的二次曲线关系、含纤维素辐照食品ESR信号强度、辐照剂量和贮藏时间的关系三个数学理论模型,实现了辐照食品从定性鉴别向定量检测的转变,估算辐照剂量与实际值误差不超过1.0kGy。优化TL前处理和检测条件,检测准确性达98.7%;标识性碳氢化合物GC-MS分析方法中引入顶空固相微萃取技术,操作时间缩短至1小时,样品消耗量仅用2克,检出限低至0.5kGy,无溶剂消耗;特异性辐解产物2-DCB前处理方法中采用硅胶柱和CO2超临界萃取技术,检测费用降低至20元,检出限达到0.5kGy;优化含骨类辐照食品ESR前处理分析条件,检出限从1.0kGy提高到0.5kGy。
  本项目通过了农业部科技成果鉴定(农科果鉴字[2011]第029号),专家组评价项目整体技术达国际领先水平;制定并获颁布《辐照香辛料及脱水蔬菜热释光鉴定方法》(NY/ T 1207-2006)等行业标准8项;授权《一种测定辐解产物2-十二烷基环丁酮的方法》等国家发明专利3项;编著《辐照食品鉴定检测原理与方法》书籍1部,并获科学出版基金资助;发表相关学术论文26篇(其中SCI和EI收录8篇)。
  项目成果在中国检验检疫研究院等7家单位进行了推广应用,主要检测我国出口企业的农产品。截至2012年底共计检测样品12460份,其中经辐照处理的样品4984份,检测收入达1869万元。抽样每批次的产品平均为企业减少损失(包括退货、扣押、销毁、转港及来往运费等费用)10.575万美元计算,实现间接经济效益合人民币34.26亿元。



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